Cucina

RISTORANTE TRUSSARDI ALLA SCALA

CAFÉ TRUSSARDI

IL RISTORANTE TRUSSARDI ALLA SCALA

Il Ristorante Trussardi Alla Scala rinnovato nella sua veste è la massima espressione dell'eccellenza del Made in Italy per il design, la qualità della proposta gastronomica e l’eleganza informale del servizio.
Il design de Il Ristorante Trussardi Alla Scala è ricercato e cosmopolita, gli spazi sono ampi e luminosi: la corona di finestre che si affaccia su Piazza della Scala crea un’atmosfera raffinata e confortevole, resa unica dai preziosi dettagli nell’arredo e nell’architettura e dai toni caldi del legno, dell’oro e della pelle.

Cosmopolita, elegante e informale, l’esperienza a Il Ristorante Trussardi alla Scala nasce da una concezione della sala ispirata alle atmosfere urbane del mondo contemporaneo. Il levriero, simbolo di eleganza e agilità del marchio Trussardi, compare nelle sculture e nelle stampe che decorano la sala, selezionate dalla storica collezione della famiglia.

Il salotto di velluti è luogo unico per un aperitivo o un distillato dopo il pasto mentre la cantina a vista offre uno sguardo sulla prestigiosa selezione dei vini. Sul lato opposto della sala la teatrale cucina a vista presenta ogni giorno lo spettacolo della brigata di chef al lavoro.

Il Ristorante Trussardi Alla Scala rinnova il suo menu: lo Chef Luigi Taglienti, talentuoso giovane rappresentante della cucina italiana contemporanea, invita i suoi clienti a scoprire gli ingredienti eccellenti di stagione, trattati con estremo rispetto e rigore, in una carta che parla di tradizione, innovazione e contemporaneità.

Il Ristorante Trussardi Alla Scala è stato premiato con due stelle dalla guida Michelin Italia 2009, ottenute in soli due anni consecutivi, con tre forchette dalla guida del Gambero Rosso 2011/ 2012 e tre Cappelli dalla Guida dell’ Espresso 2011/2012

Il Ristorante Trussardi Alla Scala è interprete dell’eccellenza e dello stile che il Gruppo Trussardi ricerca in ogni suo campo d’azione.

LUIGI TAGLIENTI
CHEF - IL RISTORANTE TRUSSARDI ALLA SCALA

Luigi Taglienti (1979) inizia la sua avventura in cucina all’Antica Osteria del Ponte con Ezio Santin dove comincia fin da subito una instancabile ricerca nella materia prima e un profondo studio sull’ ingrediente e sulla tecnica d’avanguardia. Su consiglio di Carlo Cracco, suo mentore fin dal principio, lavora negli anni a seguire nelle cucine che formeranno la sua personale filosofia di cucina, fra tradizione e innovazione. Prima a Cannes al ristorante Le Palme D’Or, poi dallo stesso Carlo Cracco a Milano per poi ricoprire il ruolo di executive chef a La Meridiana di Garlenda Relais & Chateau. Nel 2007 approda al ristorante Delle Antiche Contrade di Cuneo che, sotto il suo comando, guadagna la prima stella Michelin mentre, nel 2009, la Guida “I Ristoranti d’Italia de L’Espresso” riconosce il suo merito premiandolo come Giovane Chef dell’Anno.

Nel luglio 2012 Luigi Taglienti inizia la collaborazione con il Gruppo Trussardi come Executive Chef de Il Ristorante Trussardi Alla Scala, assieme all’abile gestione di Carlo Cracco.

LA CUCINA DELLO CHEF LUIGI TAGLIENTI

Figura emergente della nuova generazione di giovani chef italiani, Luigi Taglienti fonde con estrema armonia e coerenza il territorio, la tradizione e l’innovazione.
L’ispirazione arriva dalle storiche ricette della grande cucina classica francese e italiana - abilmente rese attuali tramite tecniche d’avanguardia - con un’attenzione maniacale a tutti quei piccoli prodotti che, per quanto possibile, sfuggono al processo di globalizzazione e che appartengono alla cultura gastronomica italiana.

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Herbed Prawns: the new recipe by Chef Luigi Taglienti. Discover it on Pinterest www.pinterest.com/trussardinews #cucinatrussardi
#cucinatrussardi
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EAST MEETS WEST

EAST MEETS WEST

L’incontro tra l'alta cucina italiana e thailandese in una cena speciale al ristorante Trussardi alla scala
Il Backstage

Il Backstage

Tre chef, due culture, un fantastico menu.
Le creazioni dei tre Chef

Le creazioni dei tre Chef

Le visioni personali dei due ristoranti  si intersecano per realizzare una nuova integrazione culturale.
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JALAPEÑO MARGARITA Discover the Café Trussardi's new recipe on Pinterest: www.pinterest.com/trussardinews #cucinatrussardi
#cucinatrussardi
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L’Evento

L’Evento

La cena  ha regalato ai propri ospiti un'esperienza unica di alta cucina.
Il Ristorante Trussardi alla Scala: la tradizione si rinnova

Il Ristorante Trussardi alla Scala: la tradizione si rinnova

Incontra ora tradizione e innovazione del gusto.
Ecco Luigi Taglienti, ecco la nuova tradizione italiana

Ecco Luigi Taglienti, ecco la nuova tradizione italiana

Lo Chef stellato ci svela la sua filosofia in cucina.
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"Egg with tomato and pizzaiola tomato water": the new special recipe by Chef Luigi Taglienti. Discover it on pinterest.com/trussardinews. Buon appetito! #cucinatrussardi
#cucinatrussardi
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Colori e sapori della nuova tradizione del Levriero

Colori e sapori della nuova tradizione del Levriero

Hai mai provato il raviolo di verza con piedino di maiale?
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"Vibrations", the plate created by chef Luigi Taglienti for the #FaultLines exhibit event: a tuna fish “escalope” (the “Milanese Elephant Ear”), rolled in saffron nuggets, plunged in the black ink, the petrol, bloody-red painted using the beetroots, sweetened with the meringue rift and decorated with the dollar symbol. #cucinatrussardi Images by Claudia Zalla for Essen | A Taste magazine©
#cucinatrussardi
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Orata, oro, ginger e zafferano: la tradizione veste elegante

Orata, oro, ginger e zafferano: la tradizione veste elegante

Concediti ora gli ingredienti più preziosi.
Zuppa e insalata di frutta con gelato alla vaniglia del Madagascar

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Entriamo in cucina con Stefano Portogallo

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Frutta matura e vaniglia del Madagascar: le chiavi dell’aroma

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Una composizione di colori per il piacere degli occhi

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Would you like to discover the new flavors of Il Ristorante Trussardi alla Scala? #cucinatrussardi
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Welcome to the entrance of Ristorante Trussardi: the Greyhound greets you. #cucinatrussardi
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Il Ristorante Trussardi alla Scala: we can't wait to have you taste our style! #cucinatrussardi
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Luigi Taglienti and his team are at work: we're creating a unique and exclusive experience for your palate. #cucinatrussardi
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